Restaurant De Leit
frisch, ausgewogen, lokal
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit & Frische und folgen dem "Farm-to-Table" Gedanken. Dabei beziehen wir unsere Zutaten - soweit wie möglich - direkt von den lokalen österreichischen Bauern & Herstellern. So können wir sicherstellen, dass unsere Speisen immer saisonal und extra-frisch sind, ohne auf Geschmack & Genuss zu verzichten.
Ein Auszug aus der Frühlingskarte
Vorspeisen
• Beef Tartar – Senf-Sabayon, Bio-Dotter, Toast
• Gasteiner Saibling – Frühlingskräuter-Emulsion, Kohlrabi, Apfel
Suppen
• Bärlauchcremesuppe – Obers, Croutons, Bärlauchöl (vegetarisch)
• Rinder Consommé – Kaspressknödel, Schnittlauch, Wurzelgemüse
Hauptspeisen
• Wiener Schnitzel – Butterkartoffeln oder Pommes, Preiselbeermarmelade
• Forellenfilet – Pilzpolenta, Speck Beurre-Blanc, Wildbrokkoli
• Ricotta-Spinat-Tortellini – Babyspinat, Béchamelsauce, Basilikum (vegetarisch)
• Frühlings-Curry – Bio-Gemüse, Klebereis, Seitan (vegan)
Desserts
• Schoko-Brownie – Rhabarber in drei Texturen (vegetarisch)
• Käsevariation – Trüffelhonig, Frucht-Chutney, Paranuss
Unsere regionalen Partner
Wir legen großen Wert auf regionale und nachhaltige Produkte.
Milchprodukte – Veit Bauern
Der Veit Bauernhof liefert uns frische Milchprodukte von höchster Qualität, hergestellt mit Respekt für Natur und Tier. Ihre nachhaltige Landwirtschaft garantiert authentischen Geschmack und Frische.
Wurst & Fleisch – Metzgerei Huttegger
Die Metzgerei Huttegger steht für traditionelle Fleischverarbeitung und bietet hochwertige Wurst- und Fleischwaren aus artgerechter Tierhaltung. Ihr Engagement für Qualität und Regionalität schmeckt man bei jedem Bissen.
Brot & Gebäck – Bio Bäckerei Bauer
Die Bio Bäckerei Bauer backt mit Leidenschaft und verwendet ausschließlich biologische Zutaten aus der Region. Ihre Brote und Brötchen überzeugen durch handwerkliche Herstellung und natürlichen Geschmack.
Honig – Imkerei Mayrhofer
Die Imkerei Mayrhofer in Bischofshofen versorgt uns mit erstklassigem Honig und Imkereiprodukten. Ihr Sortiment reicht von klassischem Honig über Spezialmischungen bis hin zu Met und Honigessig.
Fisch – Moserhof
Der Moserhof liefert uns frische Forellen aus nachhaltiger Aufzucht in klaren Gebirgsgewässern. Ihr zartes Fleisch und der feine Geschmack bereichern unser kulinarisches Angebot.
Durch die Zusammenarbeit mit diesen regionalen Partnern können wir Ihnen frische und nachhaltige Produkte anbieten, die unsere Verbundenheit zur Region widerspiegeln.